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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

秋風簌簌地吹動著樹葉，一片翠綠的葉子穿過窗戶，掉在還沒看完的書本里。我把它收藏在內頁里，浸潤著知識的油墨香。 讀書也和收藏標本一樣。經過時間的沉淀，還能清晰地看得出來筋骨脈絡。時代的圣賢都是會消逝的，但用書本遺留下來的智慧卻可以歷久彌新。 韓寒曾說：讀書應該是在每一個靜謐陌生的夜晚拿出來慢慢看，而不是紅燈亮起或者堵車不動時。深有同感。 讀一本書，就像談一場戀愛，伴著每天的“晚安”酣然入眠，和文字輕輕相擁，撫平今日的浮躁。那些清新溫婉的詩詞猶如女性的含情目，楊柳腰，只是輕輕一瞥，就足以撫慰紅塵的艱辛和心酸。翻開書，就是和戀人牽手約會的開始。窗外是止不住的夏日蟬鳴，屋內是指尖滑過紙張的摩擦聲。此時，世間險惡與我無關，利益糾葛無心過問。靜下心來，我只在意眼前明媚動人的江南女子，柔聲細語地傾訴著她的前世今生。我喜歡在最精彩的地方合上書本，期待下次答案的披露。就像收到禮物不會立即拆開，先幻想里面是什么，再抱著期待的緊張感慢慢揭曉。 法制偵探類書籍則像剛正不阿的俠客，劫富濟貧。那一雙鋒芒灼灼的眼神，容得下流離失所的孤兒，容得下柔弱無助的婦孺，唯獨容不下見利忘義的奸佞小人和貪官污吏。面對強權，智謀比一腔孤勇要關鍵得多。在險象環生的情節中，不斷推翻著常人的邏輯思維，也在擴大自己的腦容量。劇情慢慢抽絲剝繭地呈現原本的樣貌，才發現，本是安安靜靜的文字跳躍著的是一個個有血有肉的人物形象，或兇殘至極，或利益熏心，或俠肝義膽，或家國天下，真實得連呼吸都帶著詭譎的氣息。那是一場逼真地感受生死拉鋸的賽跑，也在這個戰場上學會敬畏生命，遠離邪惡。 科幻記錄類書籍更像一個有特異功能的遠古老者，用厚重蒼勁的嗓音訴說著祖國的大江大河，那陡峭幽深的地層，像億萬卷圖書，層層疊疊堆放在一起；直沖云霄的峻峰險嶺似飛龍上九天攬月；晶瑩剔透的冰山仿佛精雕細琢的巨大寶石，隱約透著神秘的折射光。更有趣的是探索地球之外的宇宙空間，看到凹凸不平的星球表面穩穩地插上了中國的鮮紅旗幟，作為炎黃子孫深深感受到那穿越千年的驕傲。頃刻間，外來物種侵占了地球，地層干涸，高山瘡痍，冰山消融，一切變得面目全非，連善良可愛的人們都染上各種不知來源的病毒。那一聲聲哀嚎迫使人間成了烏煙瘴氣的地獄。走出幻境，外面夕陽西下，燕雀回巢，一群孩子背著書包在歡笑中呼喊著等待歸家的媽媽，真好，依然是祥和安寧的美好世界！在這場心有余悸的災難來臨之前，每個人都應該貢獻一份力，合理利用社會資源，與生態環境和諧共處。 讀書即是遇見，遇見一個朋友，在紙間流淌著情誼，不言不語，卻能讀懂所有。讀一本好書，交一個朋友，讓文字在彼此心里架一座橋梁，連通著古往今來，也為自己的心智和眼界添磚加瓦。 >>>更多美文：原創散文

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